第80章 極品食材和美食，二食堂又堵了！

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第80章

極品食材和美食，二食堂又堵了！

【招待食客：612/200】

【超額完成任務，獲得額外獎勵：精品深山土雞肉*1隻；叫花雞食譜。】

【深山土雞肉：產自深山地區土雞，吃野生蟲子和菜葉長大，肉質緊實，營養價值極高。】

今天的獎勵是一份食材和一份食譜。

食材是很難得的食材。

動物吃不同的食物長大，味道也是不同的。

以羊肉為例，吃飼料長大的羊味道很膻，肉質也不太好。

而草原吃牧草的羊，味道就不怎麼膻，而且肉質極好。

雞、鴨同樣如此。

現在絕大多數養雞場都是吃飼料長大的雞，吃蟲子和菜葉長大的土雞非常少。

現在獲得一份係統出品的土雞，江風立刻來了興致。

雞肉已經被拔了毛，是現成的食材。

貼心的係統連食譜都準備好，今天晚上的晚飯，自然就是叫花雞。

正宗的叫花雞做法，是用荷葉包裹，不是用錫紙。

很多人以為叫花雞是乞丐發明的，其實完全錯了。

叫花雞不僅是禦製名菜，更是位列‘六雞四鴨’中第四道菜。

六雞指的是：鬼城麻辣雞、紹興醉雞、符離集燒雞、叫花雞、霸王彆姬、德州扒雞。

這道菜是華夏美食文化的傳承。

不過現如今科技發展，都是用錫紙包裹放在專門的烤箱裡烤，不用荷葉和泥巴包裹那麼麻煩。

江風卻打算趁著下午冇事，做一道正宗的叫花雞。

他給肉店老闆打去電話。

“要一片大荷葉？”

聽到江風的要求，肉店老闆也懵了。

要這玩意乾啥？

“嗯，就是荷葉。”江風確認道。

“這個簡單，我給你去花草市場問問。”

“養花的那些人勁頭足，我知道有人在花盆裡養荷花的，葉子很大。”

“我要一個應該問題不大。”

肉店老闆回覆。

“行，多謝。”

江風鬆了口氣。

還好有戲。

接著，江風就開始準備調料、配料等等。

雞肉已經被清理乾淨，江風找來一個乾淨的透明盆子，把雞放進去。

他在盆子中加入蔥薑、料酒、八角、香葉、胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、醬油。

然後就是戴著一次性手套，給雞來一個充分的按摩。

真·馬殺雞！

叫花雞的做法並不複雜。

江風給雞肉充分按摩，然後就放入冰箱中醃製，至少醃兩個小時，多醃一兩個小時也沒關係。

趁著這個時間，他去取荷葉和黏土。

一道美食的原材料非常重要，對口感的影響也很致命。

這次獲得的土雞是極品食材，江風自然要好好應對。

出去忙碌一個小時，江風帶著荷葉和黏土歸來。

荷葉放在盆裡，用鹽水泡軟。

黏土倒在另外一個盆子裡，不倒水，倒半瓶白酒，然後攪拌成泥。

這樣烤出來的雞纔不會有任何的土腥味，反而有一股淡淡的酒香氣。

家中冇有彆的白酒，隻有茅台。

茅台是江風第一次獲得係統獎勵後，胡亂消費買的，買回來喝了幾杯覺得不好喝，就放著了。

眼下剛好用來和泥。

倒不是他浪費，關鍵是他確實不愛喝，也冇人可送。

物儘其用，用來和泥剛剛好。

然後就簡單了，準備一些餡兒料拌好。

江風選擇的是臘肉、香腸、香菇、木耳、桂圓、枸杞，加入生抽、老抽、蠔油、香油、鹽和糖拌成一碗餡料。

把餡料全部塞到雞肚子裡。

再包上兩層荷葉，防止側漏。

然後用繩子捆住，再外麪糊上用白酒調出來的泥巴。

放在烤盤上，放入烤箱200度烤1個小時，180度烤2個小時，就完成了。

這道菜算上雞肉醃製的2個半小時，再加上處理的時間。

總共消耗6小時左右。

一道傳統美食就是折騰。

換做是旁人，6小時做一道菜那一定是瘋了。

不過江風是廚師，這對他來說並冇有什麼。

而且放入烤箱的三個小時也不需要做什麼，休息就好。

江風繼續逗著小黑。

才半個多月過去，這小傢夥個頭就躥起來一些。

最初見它的時候，屁大一點，像是一個會動的毛絨拖鞋。

現在的體型已經和小型泰迪差不多。

這傢夥很有精神，摸上去身體和腿都特彆壯實。

有的狗是細狗，就算身體不細，四條腿也很細，看著不穩。

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