第4章 精妙的糖醋裡脊配方！

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第4章

精妙的糖醋裡脊配方！

第一日擺攤成功。

江風收拾好東西，打掃乾淨衛生，把桌椅固定在餐車上，然後開上“移動餐車”，直接離去。

周圍擺攤的同行露出了羨慕的神色。

現在的年輕人，做事真是乾脆利落。

這麼快就收攤了！

人家的生意就是好。

難道說，擺攤蓋飯更好賣？

也不應該啊！

以前有人擺攤賣蓋飯，可冇多少人買。

要不我們也換成蓋飯試一試？

現在才下午五點半左右，時間還早。

江風並不想太過忙碌，他打算留些時間給自己。

前世他從小努力學習，考上名校，畢業後科技大廠打工，每日累得要死。

這一世有係統傍身，江風隻想找些喜歡做的事。

他的家在郊區的一個老舊小區裡，小區都是六層樓，連電梯都冇有。

因為是郊區，車流比較少，人也比較少。

江風在小區外麵有一個破舊的店麵，裡麵是灶台和廚房，之前這裡開過餐館，不過人太少餐館開不下去就倒閉了。

江風把移動餐車停在店鋪院子，然後簡單收拾了一番。

江風打算第一個任務完成，就去買套好一點的房子，最好帶個小院子的那種。

今天時間還早，江風打算去寵物市場看看，挑一隻貓狗。

貓和狗江風都挺喜歡，養著也好。

尤其是自己綁定食神係統，不缺食材，喂貓喂狗也方便。

江風開始清理餐車的衛生，他還是比較有責任心的，不是無良奸商。

一切處理完畢，江風就回屋裡去了。

玩玩手機，下午逛逛街，看看貓狗，訂一些食材。

一下午賣出200多份蓋澆飯，平均一份的利潤在7塊，總計利潤在1400左右.

這倒也正常，第一是蓋飯的利潤比較大，第二是江風選的位置好，第三是客人多，而且越來越多。

好一點的小攤收入非常可觀。

以後這幾天，江風不用擔心客人的問題。

江風回到家，先是根據新獲得的糖醋裡脊配方，準備做出來試試，自己嚐嚐味道，就當午飯了。

他準備好豬裡脊、雞蛋、澱粉、麪粉、還有油鹽醬醋和料酒、番茄汁。

然後開始動手。

糖醋裡脊，第一步是醃肉。

將豬裡脊肉切成手指頭粗細的長條，然後加上料酒、生抽、蠔油，裹上雞蛋液，用手抓均勻，醃製20分鐘以上。

醃製的時候，江風開始調醬料。

3勺番茄醬，1勺白醋，一勺白糖，一勺澱粉，半碗水，攪拌均勻，在一旁放著。

等裡脊肉和醬料都準備好。

鍋裡倒油，熱鍋，等待油溫上來。最適宜炸裡脊的溫度是160度左右。

隻需把筷子往油鍋裡一插，看到筷子周圍冒小氣泡，就說明可以炸了。

醃製好的裡脊肉裹上麪粉，白白胖胖的，放入油鍋中，全程中火，炸至表麵微黃。

等第一遍炸完撈出來，然後起大火，讓油溫射升至200度，立即倒進去再炸一遍。

獨特的醃製配方，獨特的油炸手段。

簡單在油鍋裡炸40秒，裡脊就炸成功了。

接著，再起一個鍋，倒入一點油，加入調好的番茄醬汁，煮到冒起了泡泡。

再把炸好的裡脊放進去翻炒，讓每一根裡脊肉都沾滿醬汁。

再看去，每一條裡脊肉都變成橘黃色，泛著晶瑩的油光，根根晶瑩剔透，金黃酥脆。

看著就香甜可口。

江風把翻炒好的裡脊倒入盤子裡，最後再撒一點黑芝麻和蔥花點綴。

橘黃色的晶瑩裡脊肉，配上綠色的蔥花，黑色的芝麻，簡直就是藝術品。

聞上去更是讓人食慾大動！

也難怪下午的食客會那麼狂熱。

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