第28章 新的祕製鹵豬排!
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第28章
新的祕製鹵豬排!
回到小店之後,江風蒸了一鍋米飯,取出自己醃製的小鹹菜,配著香辣鹵雞,就把自己的午飯對付了。
小黑狗坐在旁邊,滿臉乖巧。
它的眼神直勾勾的盯著江風,嘴角帶著萌萌的微笑,就算是坐下了,小尾巴也來回的搖著。
這小傢夥很有分寸。
“這雞肉太辣,你吃不了。”
“給你吃雞胗,專門留的。”
江風看向小黑狗,笑道。
雞胗是鹵香味兒的,冇有辣的感覺。
江風把雞胗倒在小黑狗的飯盆,小傢夥立刻站起來,把腦袋埋在飯盆裡,大口乾飯。
主人是廚師,小狗的夥食想不好都難。
江風用筷子夾著雞腿,輕輕一撕,雞腿就從雞身上撕下來,連著皮一起。
他把雞腿放在米飯上,吃了兩口米飯,就吃一口雞腿。
雞腿的味道極為的鮮美。
剛吃下去也冇辣味,隻是在嚥下去一會兒,辣的感覺纔上來。
對於喜歡吃辣的人來說,辣味特彆的開胃。
有這麼一點辣的感覺,胃口立馬就變大。
“嗯,不錯,很鮮。”
江風評價道。
雞肉都是從養雞場那邊現買的,很新鮮,而且那家養雞場養的肉雞品質很好,所以吃起來口感也好。
美食本就是如此,除了看廚師的技巧,也看食材的品質。
食材品質越高,味道纔會越好。
江風的鹵肉價格屬於中等偏上一點,這樣的標準,完全對得起這樣的價格。
江風把一整隻雞都吃了下去,吃完後渾身舒爽。
他打算回家午休一個小時,然後再開始準備第二天的食材。
係統今日任務獎勵是一雙【白玉筷子】,通體呈現出奶白色,由白玉打造出來,極為的漂亮。
每天任務的額外獎勵隨心所欲,有的時候是**百塊錢就能買到的鵝卵石不粘鍋,有的時候又是不清楚價值的白玉筷子。
這筷子有點浮誇,平民老百姓吃飯用木筷或者不鏽鋼筷子就好,誰用玉筷吃飯。
江風打算到時候擺起來,當個收藏品。
接著,江風就帶著小黑狗回家裡午休去了。
醒來後,江風開始準備第二天的鹵肉。
鹵肉要注重食材的分配,不同的食材是不能在一個鍋裡的。
豬頭肉、豬蹄、豬心、肘子可以在一個鍋裡。
鹵雞、雞腿、雞肝、雞胗、雞爪、鵝可以在一個鍋裡。
鴨脖、鴨翅、鴨腸、鴨掌可以在一個鍋裡,一般鹵鴨都是麻辣口味,這個鍋裡也可以加入雞肉和鵝肉。
豬大腸一定要單獨鹵,不能和其它肉食一起。
冇辦法,有人吃大腸就是吃那洗乾淨又煮熟了的“屎味”,彆的肉沾上這味道口感就大打折扣了。
“一個五香鹵水鍋,鹵豬蹄、肘子和豬頭肉。”
“一個五香鹵水鍋,鹵雞爪、雞腿、雞胗。”
“一個香辣鹵水鍋,鹵整雞。”
“一個香辣鹵水鍋,鹵鴨腸、鴨翅、鴨脖、鴨架。”
江風開始忙碌起來。
吊高湯,加入特殊配方的香料包,加入調味品。
高湯做好後,就把洗乾淨煮熟的肉分彆放在鍋裡,燉一個小時左右,再浸泡一晚上,第二天小火煮著,去小吃街售賣。
這樣的鹵肉又新鮮又香。
“明天是週六,人肯定更多。”
“今天辛苦一下,再多做一種菜品吧。”
江風心裡想著。
他有係統獎勵的鹵肉配方,其中包括許多地方的鹵味。
江風看了看鹵肉配方,決定明天再加一道菜品:
鹵豬排。
豬排鹵出來之後味道極為的鮮香,都是一根骨頭連著肉的造型,吃的時候隻需要抓著骨頭放嘴裡一放,就可以把肉全部扯下來。
又方便吃著又爽。
鹵豬排是熱鹵,就是必須熱著吃纔好吃,像是一道剛出鍋的肉菜那樣。
江風新起了一個鍋,裡麵加入雞肉、大骨和豬皮,開始吊高湯。
要把骨頭裡的骨髓,豬皮裡的油脂、雞肉的鮮香融入到水中,才能成為一鍋完美的發白的濃鬱鮮高湯。
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