第272章 擺攤？粉絲見麵會？！

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江風今日要做的美食叫做五味煎蟹。

這也是當地一道很火的美食。

用的材料就是江蟹。

李源笑嗬嗬的對江風說道：

“江老闆，這周你做螃蟹，市裡的螃蟹都快賣光了！”

“昨天好多人去外麪點餐，專門吃螃蟹炒年糕，晚上這道菜根本吃不到。”

“我們也是有渠道，才能搞來這麼多螃蟹。”

“你放心，你這裡的螃蟹管夠。”

聞言，江風點點頭，迴應道：

“那就謝謝了。”

由於客人已經開始排隊，江風就在案板上忙碌起來。

他取出洗的乾淨的江蟹，剁下大鼇，取出蟹蓋，切下腳尖，剩下的再用刀橫著切幾刀豎著切幾刀切碎。

螃蟹肉就準備好了。

依然是敲擊幾下蟹腿，把蟹腿敲開，然後把所有的螃蟹裹上麪粉，放在盤子裡備用。

煎螃蟹的關鍵就在“煎”字上。

不過煎之前，也需要做些準備。

許許多多鏡頭對準江風，把他製作美食的步驟完全呈現在網友們的眼中。

江風依然還是很淡定，表情冇有一絲一毫的勞累亦或者是微笑，風格很獨特。

現在網上很多爆火的小攤攤主，由於客人太多，小攤攤主的表情往往愁眉苦臉。

做不完，根本就做不完。

被網友們給文旅局舉報後，文旅局派人來安撫，這些小攤攤主被迫露出微笑的表情。

這場麵看著很有意思。

但是江風例外。

他總是雲淡風輕，氣質很不錯。

畢竟是大廚，自然有大廚的風範。

一隻隻鮮美的螃蟹切好擺在盤子裡。

一旁整整齊齊擺放著十二三個調料的小碗，蔥薑蒜、鹽糖醋、香油、蠔油等等，什麼都有。

五味煎蟹，是一道貨真價實的美味。

做法也不複雜，但味道卻出奇的香。

江風取來一個小碗，在其中加入豆瓣辣醬、番茄沙司，然後再加入米醋、料酒、精鹽、味精、白糖，調成一碗料汁。

這碗料汁呈現出醋的黑色，還有些辣醬的痕跡，光是看著，那種酸辣的味道似乎就出現在嘴裡，讓人不自覺分泌出些許口水。

把料汁調好，江風就準備煎螃蟹。

他在油鍋上淋上一層油，鍋內瞬間泛起油光，不一會兒，油鍋的溫度也起來了。

接著，江風把準備好的螃蟹一塊一塊平鋪在油鍋上。

“滋滋滋~”

螃蟹放在油鍋上，立刻發出輕輕地響聲。

煎螃蟹，和鐵板烤肉的模式差不多，就是放在高溫的油鍋邊緣煎烤。

在煎的過程中，江風會時不時在鍋的邊緣淋一些油，然後轉動鍋，讓螃蟹在裡麵滑動。

這一步至關重要。

煎出來的螃蟹口感如何，全看這一步。

文旅局的年輕小夥李源就在旁邊看著，還有個攝像師大哥也在拍攝江風煎螃蟹的畫麵。

兩人不自覺的嚥了一口口水。

這螃蟹看上去真香啊！

在油鍋上這麼一放，伴隨著高溫加熱，螃蟹的味道就瀰漫出來了。

煎螃蟹的同時，江風又往鍋裡加了蔥薑和蒜末，然後輕輕炒動，讓螃蟹和蔥薑蒜末充分的結合。

翻炒均勻後，江風又往鍋裡倒入剛纔調製好的美味料汁，再加入青豆完成收汁的步驟。

倒入鍋裡的料汁，很快就在高溫的作用下附著在螃蟹的蟹肉上。

這些螃蟹在油溫的煎烤下，結合了蔥薑蒜末的味道，結合了料汁中醋、辣椒醬、味精的味道。

已經香到不行。

最後，江風再淋上麻油、辣油，簡單炒均勻後，就把五味煎蟹出鍋裝盤。

這道菜就成了。

五味煎蟹的關鍵在於，螃蟹要清洗乾淨，蟹肉要煎透，汁要收乾。

最前麵的人伸長脖子，探出腦袋，朝著盤子裡的五味煎蟹看過去。

隻見一塊塊蟹肉色澤紅亮、肉質鮮嫩，螃蟹殼上沾滿了香濃的調味料，蟹肉上更是吸滿了濃鬱的湯汁。

光是看著，就讓人口舌生津。

五味煎蟹，鹹甜酸辣香五味俱全。

以香辣的口感為主，又能感受到酸甜的感覺。

味道層次多樣。

隊伍最前麵的人掃碼付了錢，拿到一份美味的五味煎蟹，就到旁邊幸福的吃螃蟹去了。

此時此刻，隊伍中。

江風這次擺攤聲勢浩大，很多人都是從外地過來，專程湊熱鬨。

隊伍中，劉瑤和林巧巧也在。

二人都是在杭洲科技園區上班，聽說江風在這邊擺攤後，立刻就趕過來。

“人好多啊！”

劉瑤看著人山人海的場景，驚歎道。

林巧巧點點頭，“都是來看江老闆的。”

兩人都是江風的粉絲。

尤其是江風在園區擺攤之後，兩人對他就更是喜歡了。

為了吃到美食，排隊再久也樂意。

隊伍開始有條不紊的向前推進。

大約隻是半個小時，兩個人就來到了隊伍的最前麵。

“江老闆！”

“你好啊！”

兩人衝江風揮揮手，臉上滿是興奮地神色。

“你們好，好久不見。”

江風抬頭看著她倆，也認出了她們，笑著迴應。

這個時候，江風正在做下一鍋五味煎蟹，所以還需要忙一會兒。

趁著這個機會，林巧巧和劉瑤拍攝著江風做菜的畫麵，同時目不轉睛的盯著。

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