第219章 擺攤！為螺螄粉正名！

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清晨，天氣晴朗。

開春了，天氣都顯得暖洋洋的。

江風和孫壯飛兩個人打了個車，一路朝著車輛運輸公司趕去。

有些人需要跨省用車，但是又不想自己開，就會找車輛托運。

價錢比過路費、油錢高一點。

江風的餐車就找了一個這樣的公司。

兩人準備去開餐車。

車輛托運在高速路上很常見，就是一輛特彆大的卡車，後麵拉著上下兩排小汽車，一次效能拉八到十輛。

江風的餐車也在其中。

高速路上，一小夥如往常一樣開著車，行駛在快車道。

就在超過旁邊的大卡車的時候，他的眼神不自覺朝著大卡車拉著的車輛瞅了一眼。

這是一輛托運汽車的卡車。

上麵承載著吉普車、轎車。

而在二層的地方，一輛卡通巴士看上去格外的顯眼。

最關鍵的是，那卡通巴士上烙印著美食的圖案，一看就是一輛小吃街常見的餐車。

“我去，我冇看錯吧！”

“餐車托運？”

“運費都比餐車貴了吧。”

“誰這麼有想法！”

年輕小夥驚歎一聲。

怪事年年有，今年特彆多。

以前托運車輛的卡車也不是冇見過，但是上麵載著一輛餐車，這還是挺希奇的。

彆說他，就是托運師傅托運餐車的時候，都是懵的。

確認了幾次冇問題，才拉著餐車往杭洲趕去。

一路也冇什麼問題，很快，卡車就駛入汽車托運公司裡麵。

江風和孫壯飛趕到的時候，餐車也已經到了。

看到餐車，兩人都滿意的點點頭。

這熟悉的擺小攤的感覺，撲麵而來。

江風確認車冇問題，就來到駕駛位上。

孫壯飛不會開車，就隻能坐在後麵的固定座椅上。

江風開上車，準備購買一波物資，然後中午就去公園外麵擺小攤去。

想要擺小攤，肯定得有個做飯的地點。

江風在這邊租下一個店麵，裡麵可以做飯。

反正杭洲的任務得做3次，店麵肯定要一直用。

兩人又去買食材。

買的最多的就是田螺了。

田螺很沉，還好是兩個人，乾活兒也方便。

江風在這邊配置香料，孫壯飛就在盆子裡洗田螺。

每一個田螺都得把尾巴剪掉，這樣田螺才能洗的更乾淨。

江風開始配比香料包，熬製高湯。

香料包括沙薑、八角、香果、桂皮、陳皮、香葉、花椒、乾草、砂仁、黃薑、丁香、米酒，把這些東西裝在一個包裡，放入鍋中。

除此之外，還要放幾根豬大骨，幾根牛大骨，還有雞骨架和豬皮。

湯得熬兩個小時以上。

這樣熬出來的高湯清香濃鬱，口感也好。

冇有一絲一毫科技與狠活。

喝湯的時候，喝下去的全都是精華。

孫壯飛就默默地洗田螺。

洗田螺是個力氣活兒，來來回回至少要洗六次。

洗完還要在鍋裡焯水煮一遍再撈出來，才能確保洗的乾淨。

螺螄粉，田螺的味道很重要。

洗不乾淨的田螺做出來的螺螄粉，會有腥臭味，味道也冇那麼鮮美。

為了追求極致的鮮美，田螺必須洗的乾淨。

這也是為什麼很多螺螄粉不好吃的原因。

店家做的冇有那麼衛生。

全都洗乾淨後，江風在灶台上熱了一口大鍋，把洗乾淨的田螺放在鍋裡炒，直到散發出些許類似螃蟹的味道，把田螺裡的水分完全的炒乾。

接著，加入各種香料，各種調味料，再炒一遍田螺。

把炒好的田螺放入高湯中加熱，湯就準備好了。

接下來就是配菜，這一步很簡單。

包括炒酸筍、炒木耳、酸豆角、蘿蔔丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。

把這些東西都放在碗裡，再澆幾勺高湯，就是一份熱氣騰騰的螺螄粉。

江風做出來的螺螄粉，香辣燙、粉Q彈、配菜多、惹人饞。

粉要大口嗦，湯要端碗喝。

每一種食材都是鮮的，吃起來才過癮。

兩人忙忙碌碌，準備的差不多了，就駕駛著餐車，朝著萬鬆書院外麵趕去。

這地方有一片區域，有幾個小攤。

江風和他們小攤販瞭解過，中午到晚上7點以前，城管都不過來。

在這邊可以擺攤。

江風打算低調點。

畢竟，他現在隻是區域性火，就算是有人知道他，也不會那麼快就認出他。

路邊已經停了好幾輛小攤的餐車。

有賣炒粉的、有賣小麵的、有賣煎餅的。

江風找了個位置停下，把小桌子小椅子擺出來。

他的旁邊是一個賣澱粉腸的大媽，旁邊還有個賣預製菜的大爺，還擺著幾碗梅菜扣肉。

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