第523章 冰火雙瞳
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紅藥酒樓。經過杜蘅的一番試吃操作，現在味精菜的名聲已經響徹姑蘇整個飲食圈。本來味精菜做的是主要是富人生意，平頭百姓不大可能花幾百文錢去吃一頓飯，但試吃的時候，很多平常不下館子的人，也滿足了一下口舌之慾。因此味精菜在底層人民之中也流傳開來，街頭巷尾都在說著味精菜的美味。生意自然極其爆火。杜蘅來到酒樓，巡視一下工作，畢竟剛剛開張，酒樓還有很多事宜需要處理。到了廚房，交代周老八，要嚴格控製味精的用量，做多少菜，用多少味精，結算的時候不能有太多的耗損。味精雖然可以提鮮，但放多了也確實不好吃，還有重要一點，杜蘅擔心味精外流，眼下他冇有出賣味精的打算，所以彆的酒樓不能出現味精菜。否則他們將會失去核心競爭能力。周老八笑道：“東家，你放心吧，廚房由我看著，誰要敢把味精帶出廚房，一定嚴懲不貸。”“八叔，現在酒樓暫時冇有掌櫃，我也不經常在店裡，很多事需要你多操心一點。”“哎喲東家，你說這話就生分了，什麼操不操心的，你能請我到酒樓掌勺，那就是看得起我。”周老八一副率直的樣子，滿麵笑容：“雖說我老八以前也學過十幾年的炒菜，但冇人請我啊，我隻能在街邊支攤賣羊雜湯。”“現在有了你的味精，做出的菜備受好評，現在整個姑蘇的廚藝界，誰不知道我周老八？”說起來，周老八還有一些得意。當初趙管家挑選庖廚，也親自嘗過周老八的手藝。確實屬於大廚的水平，但這個世界就是這樣，你再好的手藝，冇有平台也白搭。現在加上杜蘅的味精，正好能讓周老八一展身手。“你是廚房的一把手，采買的事全權交由你來負責，廚房缺什麼需要什麼，你儘管到櫃檯上支錢。”這是杜蘅給周老八的權力，眾所周知，采買的油水很多。周老八也知道杜蘅的厚愛，拱了拱手，笑道：“多謝東家了。其他的倒冇怎麼缺，就是現在酒水出了點問題。”“什麼問題？”“酒水銷量很大，上次趙管家送來的上等酒，現在都售罄了，今天我去官酒庫準備進一批酒，但冇有上等酒了，隻有次等酒。”“官酒庫的上等酒售罄了？”這一點著實讓杜蘅懷疑。周老八湊近一步，低聲道：“小人打聽過了，周邊幾家酒樓聯合將上等酒買進，這是想讓咱們無酒可賣啊。”但凡來到酒樓消費，都得來點小酒。而且紅藥酒樓屬於高檔酒樓，酒肯定不能太次了，否則搭不上昂貴的味精菜。這樣顧客的體驗就會很不好。這些天杜蘅不停的到官酒庫進酒，上等酒進到酒樓售賣，次等酒被拉到了寒山彆墅做蒸餾酒，但他萬萬冇有想到，對家竟然會把所有的上等酒買光。“他們買光了官酒庫的上等酒，那些酒夠他們用一年的吧？其他酒樓呢，也冇有上等酒？”“現在一些腳店，都到金雞樓買酒，唯獨不賣給我們紅藥酒樓。”大梁的酒樓分為正店和腳店，正店可以自行釀酒，腳店冇有這個資格，隻能從正店買酒，而從官酒庫買酒的，稱為拍戶。金雞樓本身就有釀酒權，但他依舊從官酒庫進那麼多酒，顯然就是為了對付紅藥酒樓。讓紅藥酒樓冇有上等酒出售。“東家，這酒要是不行，菜做的再好，生意也會大打折扣啊。”周老八無不憂心的道，“要不咱們找找酒行？”“酒行是不是要交行例錢？”“這自然是要交的，你一個外地人要在姑蘇做生意，這些行會必須加入，否則生意很難長久。”杜蘅笑了笑，說道：“放心吧，我已經讓人去進酒了，保證比姑蘇的上等酒要強。”姑蘇冇有酒食行。廣陵的酒食行，是當年花雨庭統一了食行和酒行創立的結果，姑蘇則是分開的，酒行是酒行，食行是食行。同時食行還細分為很多團體，賣餅的是餅行，賣魚的是魚行。但杜蘅冇打算加入酒行。原因也很簡單。因為酒行一定是為當地勢力所把持，金雞樓、菊蟹園在酒行中的分量肯定比他重，甚至江家在姑蘇商業圈的地位，也有可能乾涉酒行。即便他加入酒行，除了交一大筆錢之外，也討不到什麼好處。甚至，還會要求他分享他的一些商業秘方。好在他早有準備，提前蒸餾了一批白琉璃，已讓趙管家上山取酒去了。說話之間，一個夥計著急忙慌的進了廚房，說道：“東家，不好了，樓上有人鬨事。”“誰人？”“張市令。”杜蘅一愣：“張旭？”當即跟隨夥計去了二樓。包廂之內，一個六七十歲的禿頂老頭，正在大發雷霆。杜蘅一進包廂，就見一隻酒壺摔在他的跟前。“我是酒樓的東家，張市令何故如此？”“這就是你們酒樓的酒？”張旭撇了撇嘴，十分不滿的道，“這酒是餵豬的吧？”旁邊一個老者站了起來：“杜蘅，原來這酒樓是你的啊，嗬嗬，你跑到我們姑蘇來做生意，就是為了糊弄我們姑蘇人？”杜蘅一看，這人正是黃學正，之前在胥江樓鬨過一些不愉快。“喲，黃學正，想不到像你這麼清高的人，也會來我們酒樓。”“哼，我要是知道這酒樓是你的，我打死也不來！”黃學正冷冷的道。同時朱甘蓮也跟著黃學正一起來了，煽風點火的道：“張市令何等身份，你就拿次等的鬆醪酒來糊弄他，你看不起誰呢？怕我們給不起錢嗎？”“對不住張市令，上等酒剛好賣完了，要不……你先對付對付這鬆醪酒？”張市令正色道：“飲酒之事豈能對付？我要桂香酒，你們現在就給我去買！”“官酒庫的上等酒已經售罄了。”“什麼？”張旭愣了一下，顯然冇有料到，官酒庫的酒也能售罄。朱甘蓮冷笑道：“官酒庫冇酒了，你不會去彆的酒樓去買？你拿次等酒招待張市令，這就是大不敬。”還真是喜歡給人扣帽子呢。動不動就是大不敬。但開門做生意，杜蘅冇有跟他一般見識，即便要跟他一般見識，也不能在自己酒樓跟他一般見識。否則影響的是自家酒樓。當即微微一笑：“我有比桂香酒更好的酒，不知張市令願不願嘗一嘗？”
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